Perfekte til et brunchbord, da de er lettere end almindelig tykke/amerikanske pandekager.

Ingredienser

  • 250 g light ricotta
  • 1 1/4 dl mælk
  • 3 æg, delt
  • 110 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • Salt
  • Jordbær
  • Nutella eller chokoladesauce

Fremgangsmåde

Bland ricotta, æggeblommer og mælk. Sigt mel, bagepulver og salt i. Rør dejen til den er glat. 
Pisk æggehviderne i en anden skål til toppe opstår og vend hviderne i dejen.
Kom lidt olie på en pande (hvis nødvendigt, afhænger af panden). Lav pandekager af 2 spsk dej per pandekage. Steg i ca 1 minut på hver side til den er gylden.

Server med friske jordbær og evt. Nutella eller chokoladesauce.

Følg med på de sociale medier: