Mostly

Blåbærboller

Udskriv | Udskriv uden billede

2. sep 2015

Blåbærboller

Her har du en bolle, der er skøn og blød i konsistensen og derudover indeholder den både hvid hvede og blåbær.

Opskriften her er inspireret af “blåbærboller” fra Amos Den Store Bagebog 3. I den oprindelige opskrift er der 50 g sukker. Ønsker du en sød bolle, vil jeg anbefale dig at bruge de 50 g i stedet for de 25 g, som jeg bruger her. Det kommer selvfølgelig også an på om dine blåbær er meget sure eller søde.
Du kan sagtens tilsætte mere hvid hvede, hvis du ønsker nogle grovere boller. Jeg gik efter hvide boller, af udseende, men de måtte gerne have lidt bid.

12 stk.

Ingredienser

  • 30 g gær
  • 2 1/4 dl lunkent vand
  • 50 g blødt smør
  • 25 g sukker
  • 1 æg
  • 200 g naturel flødeøst
  • 1 tsk salt
  • 100 g hvid hvede
  • ca. 500 g hvedemel (hold igen med hvedemelet, måske skal du ikke bruge det hele)
  • 100 g blåbær (hvis de er frosne, kommes i de dejen frosne)

Pensling

  • Sammenpisket æg

Fremgangsmåde

Opløs gæren i det lunkne vand.

Rør smør og sukker sammen i en anden skål. Tilsæt ægget og rør det godt sammen, før du rører flødeosten i. Hæld massen over i gæren, tilsæt salt, hvid hvede og gradvist hvedemelet.

Ælt dejen godt til den er glat og smidig. Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og stil den til hævning i ca. 1 time.

Vælt dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til ca 1 cm tykkelse. Hæld blåbærerne ud over og fold dejen sammen over bærerne. Rul igen forsigtigt dejen ud med kagerullen. Fold den igen og rul forsigtigt igen. Lad dejen hvile i 20 minutter på bordet med et fugtigt viskestykke over.

Skær delen ud i 12 stykker og form dem som boller. Sæt dem på en bageplade og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter under et fugtigt viskestykke. Forvarm ovnen til 225 grader imens.

Pensl bollerne og bag dem midt i ovnen i ca. 8-10 minutter.

Afkøl bollerne på en rist.

Blåbærboller Blåbærboller Blåbærboller Blåbærboller Blåbærboller

Skriv din kommentar

Formatterings vejledning

×

Du kan bruge textile markup til at formatere din kommentar

Du skriver Du ser
tekst *fed* tekst fed
tekst _kursiv_ tekst kursiv
tekst +understreget+ tekst understreget
"Google":http://google.com Google

Svar venligst på følgende spørgsmål.