Mostly

Fastelavnsboller

Udskriv | Udskriv uden billede

6. jul 2013

Cremeboller

Vi laver altid Karolines Køkkens cremeboller som fastelavnsboller. I de gode gamle dage lavede vi dem med de 400 g smør, men i dag synes jeg, at det bliver lidt for vammelt, så jeg nøjes med 250 g

Ca. 20 stk.

Ingredienser

Creme

  • 2 æg
  • 3 spsk sukker
  • 3 spsk hvedemel
  • 3 dl mælk
  • Korn af 1/2 vaniljestang eller 1-1 1/2 tsk vaniljesukker

Dej

  • 1/4 L kold mælk
  • 1 æg
  • 1 spsk sukker
  • 50 g gær
  • 1 tsk kardemomme
  • 500 g hvedemel
  • 250 g koldt smør

Pynt

  • Smeltet smør
  • Sukker

Fremgangsmåde

Creme: Slå æggene ud i en gryde og rør melet ud, så du undgår klumper i cremen. Tilsæt sukker. Tilsæt mælken lidt ad gangen og rør ind imellem. Hvis du bruger vaniljekorn tilsæt dem så nu før kogningen, men hvis du bruger vaniljesukker så vent til gryden er taget af varmen. Bring cremen i kog under piskning. Når cremen er blevet tyk tages den af varmen (husk evt vaniljesukker) og afkøles.

Dej: Rør mælk, æg, sukker, gær og kardemomme sammen med ca. 2/3 af melet. Med resten af melet rulles dejen ud til en firkant, ca. 1/2 cms tykkelse. Skær det kolde smør i tynde skiver og placer det på 2/3 af dejfirkanten. Fold først den smørfrie 1/3 ind og dernæst den modsatte ende ind over. Rul dejen ud til en firkant igen. Fold dejen to gange igen, dog uden smør. Efter sidste udrulning skæres dejen i stykker af 10 × 10 cm. Læg 1 tsk creme på hver firkant. Saml hjørnerne indover cremen og form en bolle. Stil bollerne på en bagepapirbeklædt bageplade med sammenføjningerne nedad. Dæk bollerne med et fugtigt klæde og lad dem hæve i 30 min.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Bag bollerne i 25 min. midt i ovnen til de er gyldne.

Smelt lidt smør som de lune boller dyppes i og derefter i sukker.

Skriv din kommentar

Formatterings vejledning

×

Du kan bruge textile markup til at formatere din kommentar

Du skriver Du ser
tekst *fed* tekst fed
tekst _kursiv_ tekst kursiv
tekst +understreget+ tekst understreget
"Google":http://google.com Google

Svar venligst på følgende spørgsmål.